O que são Pastéis de Bacalhau?
Pastéis de Bacalhau, também conhecidos como bolinhos de bacalhau, são petiscos tradicionais portugueses. São compostos principalmente de bacalhau salgado, batatas e ervas. As bolinhas são moldadas e fritas até ficarem douradas. Crocantes por fora, com um interior macio, combinam perfeitamente o sabor do peixe com a delicadeza das batatas.
História e origem
Pastéis de Bacalhau têm uma longa história que remonta a vários séculos atrás. O bacalhau foi um produto essencial na dieta dos portugueses devido à sua fácil disponibilidade e capacidade de armazenamento. Em combinação com batatas, formou a base de muitos pratos simples.
Preparação passo a passo
1. **Demolhar o bacalhau:** Antes de começar a cozinhar, é necessário demolhar o bacalhau salgado em água. Este processo geralmente dura de 24 a 48 horas.
2. **Cozinhar as batatas:** Cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois descasque-as e esmague, até obter uma consistência homogênea.
3. **Preparar o recheio:** Misture o bacalhau desfiado com as batatas e adicione ervas, como salsinha e cebolinha. Tempere com sal e pimenta.
4. **Moldar as bolinhas:** Forme pequenas bolinhas com a massa obtida.
5. **Fritar:** Frite as bolinhas em óleo profundo até ficarem douradas e crocantes.
São realmente deliciosos?
Pastéis de Bacalhau são apreciados pelo sabor e textura únicos. A combinação do bacalhau salgado com as batatas macias cria uma composição harmoniosa. São ideais como entrada ou lanche para qualquer ocasião. Muitas pessoas os consideram um ponto culinário obrigatório em visitas a Portugal.
Com o que servir Pastéis de Bacalhau?
Essas bolinhas fritas de bacalhau combinam perfeitamente com saladas frescas. Frequentemente também são servidas com molho tipo aioli ou maionese. Em alguns locais, são acompanhadas por uma taça de vinho branco, que realça seu sabor.
Resumo
Pastéis de Bacalhau não são apenas um petisco delicioso. Eles são parte integrante da tradição culinária portuguesa. Sua simplicidade na preparação e sabor único os tornam extremamente populares tanto em Portugal quanto fora de suas fronteiras. Se ainda não experimentou, definitivamente vale a pena provar!
